Buddha Bowl au potimarron rôti
Une recette saine et très rapide
Prix moyen de la recette : 4€
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Ingrédients
- 200 g potimarron
- 1 filet huile d'olive
- 1 pincée paprika fumé
- 1 pincée cumin
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 verre quinoa
- 100 g betterave cuite à la vapeur
- 2 poignées cresson
- 1 avocat
- 1 filet citron
- 4 tomates cerises
- 2 c. à soupe mélange de graines de lin, courge et tournesol
- vinaigrette
Instructions
- Préchauffez le four à 18à degrés
- Coupez en petits cubes votre potimarron et déposez-les dans un bol.Ajoutez un filet d'huile d'olive, une pincée de cumin, une pincée de paprika fumé, du sel, du poivre et enfournez pour 40min
- Faites cuire le quinoa 10min dans de l'eau bouillante salée
- Pendant ce temps coupez en rondelles la betterave, découpez l'avocat en tranches et citronnez-le pour éviter qu'il ne noircisse et coupez les tomates cerises en deux
- Égouttez le quinoa et laissez refroidir (ou passez-le sous l'eau froide)
- Dressez les assiettes: le quinoa, le cresson, les betteraves, le potimarron rôti, l'avocat et les tomates cerises. Saupoudrez une cuillère à soupe de mélange de graines de lin, tournesol et courge
- Assaisonnez avec la vinaigrette de votre choix
