2c. à soupemélange de graines de lin, courge et tournesol
vinaigrette
Instructions
Préchauffez le four à 18à degrés
Coupez en petits cubes votre potimarron et déposez-les dans un bol.Ajoutez un filet d'huile d'olive, une pincée de cumin, une pincée de paprika fumé, du sel, du poivre et enfournez pour 40min
Faites cuire le quinoa 10min dans de l'eau bouillante salée
Pendant ce temps coupez en rondelles la betterave, découpez l'avocat en tranches et citronnez-le pour éviter qu'il ne noircisse et coupez les tomates cerises en deux
Égouttez le quinoa et laissez refroidir (ou passez-le sous l'eau froide)
Dressez les assiettes: le quinoa, le cresson, les betteraves, le potimarron rôti, l'avocat et les tomates cerises. Saupoudrez une cuillère à soupe de mélange de graines de lin, tournesol et courge