Mousse au chocolat à l'aquafaba
Une recette 100% gourmande et 0% culpabilité!
Prix moyen de la recette : 2€
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Matériel
- Un batteur
Ingrédients
- 150 ml pois chiches
- 150 g chocolat noir à pâtisser
- 1 sachet sucre vanillé
Instructions
- Prélever le jus d'une conserve de pois chiches (ou faites tremper vos pois chiches toute une nuit).
- Fouetter le jus de pois chiches au batteur pour le faire monter, comme des blancs en neige.Cela prend un peu plus de temps, compter une quinzaine de minutes (possible de le faire à la main mais c'est plus long!)
- Une fois que cela commence à mousser, ajouter le sachet de sucre vanillé pour serrer la mousse.
- Faire fondre le chocolat noir au bain marie.Bien laisser refroidir il ne faut pas qu'il soit chaud, en revanche il doit rester liquide.
- Ajouter le chocolat dans les pois chiches montés en remuant très très délicatement.Comme pour une mousse normale il ne faut pas faire retomber les "blancs" donc enrobez les très délicatement jusqu'à ce que la mousse soit de couleur uniforme.
- Répartir la mousse dans des petits ramequins et réserver au frais pendant au moins quatre heures.Ne vous inquiétez pas si la mousse vous semble liquide, elle va s'épaissir et se figer.
Notes
Vous pouvez aromatiser votre mousse comme vous le souhaitez: cannelle, épices de Noël, vanille.. Vous pouvez aussi rajouter un peu plus de chocolat, en général je le fais au visuel, j'aime quand ma mousse est bien foncée car bien chocolatée.
N'hésitez pas à la servir avec des fruits rouges, c'est un délice!
Laissez la bien prendre au frigo, elle n'en sera que meilleure!
