Sunday Roast

Sunday Roast

Un plat typique anglais, familial et que l'on mange le week-end!
Prix moyen de la recette : 6€
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de repos 1 d
Temps total 1 d 50 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Anglaise
Portions 2 personnes

Matériel

  • Un plat au four
  • Un cuit vapeur
  • Une plaque à muffins en fer

Ingrédients
  

Yorkshire puddings

  • 35 g farine
  • 1 oeuf
  • 5 cl lait
  • sel
  • poivre
  • huile de tournesol

Roast Beef et gravy

  • 400 g rôti de boeuf
  • 1 c. à café moutarde anglaise
  • 1 c. à café farine
  • 7 cl vin rouge
  • 7 cl fond de boeuf
  • 1 c. à café sauce Worcestershire
  • sel
  • poivre

Accompagnement

  • 40 pommes noisettes
  • 2 carottes
  • 250 g petits pois surgelés
  • 4 fleurettes chou-fleur

Instructions
 

Yorkshire puddings

  • Dans un saladier fouettez la farine et les oeufs
  • Versez le lait en continuant de fouetter. Ajoutez le sel et le poivre. Mélangez. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.
  • Couvrir le saladier et laissez une nuit au réfrégirateur (très important).
  • Préchauffez le four à 210 degrés.
  • Graissez chaque moule à muffin avec l'huile de tournesol.
  • Enfournez le moule jusqu'à ce que l'huile grésille.
  • Sortez le moule du four (faites le prudemment, l'huile est chaude et il peut y avoir des projections!).
  • Versez la pâte dans les moules à 1/3 de hauteur.
  • Enfournez pour 20 25min sans ourir le four (très important).
  • Les servir chauds

Roast Beef

  • Préchauffez le four à 230 degrés
  • Salez et poivrez le rôti
  • Le badigeonner de moutarde anglais et l'enrober de farine
  • Déposez le rôti dans un plat allant au four et le cuire pendant 10min
  • Aiu bout de 10min, baissez la température à 190
  • Arrosez le rôti et poursuivre la cuisson 15min
  • Sortir le rôti du four

Gravy

  • Dans un casserole, mettez le jus de cuisson du rôti et chauffez à feu moyen.
  • Ajoutez de la farine, mélangez
  • Versez le vin rouge puis le fond de veau, portez à ébullition.
  • Baissez le feu et laissez mijoter 2 à 3min.
  • Salez, poivrez et ajouter la sauce Worcestershire. Bien mélanger.
  • Transférez dans un bol

Accompagnement

  • Coupez les carottes et le chou-fleur
  • Faites cuire les petits pois, le chou-fleur et les carottes à la vapeur pendant 15min
  • Faites cuire les pommes noisettes comme indiqué sur le sachet
Keyword brunch, sunday roast

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