Sunday Roast
Un plat typique anglais, familial et que l'on mange le week-end!
Prix moyen de la recette : 6€
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Matériel
- Un plat au four
- Un cuit vapeur
- Une plaque à muffins en fer
Ingrédients
Yorkshire puddings
- 35 g farine
- 1 oeuf
- 5 cl lait
- sel
- poivre
- huile de tournesol
Roast Beef et gravy
- 400 g rôti de boeuf
- 1 c. à café moutarde anglaise
- 1 c. à café farine
- 7 cl vin rouge
- 7 cl fond de boeuf
- 1 c. à café sauce Worcestershire
- sel
- poivre
Accompagnement
- 40 pommes noisettes
- 2 carottes
- 250 g petits pois surgelés
- 4 fleurettes chou-fleur
Instructions
Yorkshire puddings
- Dans un saladier fouettez la farine et les oeufs
- Versez le lait en continuant de fouetter. Ajoutez le sel et le poivre. Mélangez. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.
- Couvrir le saladier et laissez une nuit au réfrégirateur (très important).
- Préchauffez le four à 210 degrés.
- Graissez chaque moule à muffin avec l'huile de tournesol.
- Enfournez le moule jusqu'à ce que l'huile grésille.
- Sortez le moule du four (faites le prudemment, l'huile est chaude et il peut y avoir des projections!).
- Versez la pâte dans les moules à 1/3 de hauteur.
- Enfournez pour 20 25min sans ourir le four (très important).
- Les servir chauds
Roast Beef
- Préchauffez le four à 230 degrés
- Salez et poivrez le rôti
- Le badigeonner de moutarde anglais et l'enrober de farine
- Déposez le rôti dans un plat allant au four et le cuire pendant 10min
- Aiu bout de 10min, baissez la température à 190
- Arrosez le rôti et poursuivre la cuisson 15min
- Sortir le rôti du four
Gravy
- Dans un casserole, mettez le jus de cuisson du rôti et chauffez à feu moyen.
- Ajoutez de la farine, mélangez
- Versez le vin rouge puis le fond de veau, portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter 2 à 3min.
- Salez, poivrez et ajouter la sauce Worcestershire. Bien mélanger.
- Transférez dans un bol
Accompagnement
- Coupez les carottes et le chou-fleur
- Faites cuire les petits pois, le chou-fleur et les carottes à la vapeur pendant 15min
- Faites cuire les pommes noisettes comme indiqué sur le sachet
