Couper la courge en deux dans le sens de la longueur (attention c'est très dur)
Faire cuire 25-30min à 180 degrés
Parallèlement, faire revenir l'échalote à la poêle
Rajouter les lardons et faire cuire quelques minutes
Lorsque la courge est cuite, la sortir et la laisser un peu refroidir
A l'aide d'une cuillère enlever les graines au milieu
Prendre une fourchette et gratter la chair de la courge pour l'évider totalement.Cela va créer des "Spaghettis"
Garder la peau de la courge et y mettre le mélange spaghettis + lardons
Assaisonner avec du poivre (pas de sel avec les lardons) et parsemer sur le dessus de l'emmental râpé.Vous pouvez rajouter de la crème pour faire comme une carbonara.
Faire gratiner au four 10min
Notes
Il y a plusieurs variantes pour cuire votre courge, vous pouvez:
La cuire au four comme moi coupée en deux pendant 30min, mais il faut beaucoup de force pour la couper crue
La cuire au four entière pendant une heure
La cuire dans une grande cocotte, elle doit être totalement recouverte d'eau, pendant 30min