Mafé de poulet
Une très bonne recette sénégalaise de poulet et légumes au beurre de cacahuète
Prix moyen de la recette : 8€
Matériel
- Une cocotte
Ingrédients
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1/2 oignon
- 1 gousse ail
- 250 g blanc de poulet
- 1 pincée piment en poudre
- 1 c. à café gingembre en poudre
- 1 c. à café paprika
- 1 c. à café thym
- 1 tomate
- 2 c. à café concentré de tomates
- 380 ml eau
- 1 cube bouillon
- 600 g patate douce
- 1 carotte
- 2 c. à soupe beurre de cacahuète sans sucres ajoutés
- coriandre
Instructions
- Dans la cocotte ajouter l'huile d'olive, l'oignon et l'ail ciselés puis le poulet coupé en cubes..Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide (5min environ).
- Ajouter le gingembre, le thym, le piment, le paprika et poivrer.Ajouter la tomate coupée en petits morceaux et le concentré de tomate puis l'eau additionnée du cube de bouillon.Ne pas saler (ou très peu, car il y a déjà le cube et le beurre de cacahuète qui vont apporter le sel).Bien mélanger.
- Porter à ébullition, puis mettre sur feu doux pour laisser mijoter à couvert pendant 20min.
- Ajouter la patate douce en cube et la carotte coupée en rondelle.Bien mélanger.
- Porter à ébullition rapidemment puis mettre sur feu doux pour laisser mijoter à découvert pendant 10min.
- Au bout de 10min, rajouter le beurre de cacahuète. Bien mélanger et laisser encore 10min en augmentant le feu sur feu moyen.
- Mélanger régulièrement pour ne pas que cela accroche.
- La sauce doit être épaisse et les légumes fondants. si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson.
Notes
Servir avec du riz, de la coriandre et un peu de citron vert.
Vous pouvez transformer cette recette en recette végétarienne en enlevant le poulet et en rajoutant des légumes!