Eplucher la patate douce et la couper en cubes moyen.
Laver et couper en lamelles le poivron rouge
Dans la cocotte, faire chauffer l'huile d'olive puis rajouter l'oignon, la patate douce et le poivron.Les faire revenir 5min.
Rajouter le coulis de tomates, les épices, les haricots. Saler et poivrer. Rajouter un peu d'eau si c'est trop épais.Couvrir et faire mijoter à feu moyen 20min.
Au bout des 20min s'il reste trop liquide vous pouvez monter un peu le feu et laisser mijoter à découvert.Les patates doivent être fondantes.