Poulet façon coq au vin
Envie d'un bon coq au vin mais pas de coq sous la main ? Cette recette est pour vous!
Prix moyen de la recette : 10€
Matériel
- Une cocotte
Ingrédients
- 2 cuisses poulet fermier label rouge
- 1/2 carotte
- 63 g poitrine de lard fumée
- 63 g champignons de Paris et cèpes
- 1/4 oignon
- 1/2 gousse ail
- 1 bouquet garni
- 200 ml vin rouge
- 1 c. à soupe farine
Instructions
- Ciseler le quart d'oignon et couper la poitrine en lardons
- Faire revenir le tout dans une cocotte jusqu'à ce que cela soit doré puis réserver
- Dans la même cocotte, mettre les cuisses de poulet et faire revenir à veuf vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Réserver.
- Verser la farine dans la cocotte et bien remuer.Mouiller avec le vin rouge progressivement et bien remuer.
- Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
- Ajouter les oignons et les lardons réservés puis la 1/2 carotte en rondelles.
- Ajouter le poulet doré, remuer puis porter à ébullition.
- Baisser le feu pour laisser une légère ébullition et faire cuire à couvert pendant 40min.
- En parallèle, faire revenir les champignons dans du beurre pendant une dizaine de minutes puis réserver.
- 5 min avant la fin de la cuisson du poulet, rajouter les champignons dans la cocotte et remuer.
Notes
A déguster avec des pommes de terre!