Poêlée d'asperges aux morilles
Une poêlée très simple à préparer, mais très gourmande et festive
Prix moyen de la recette : 5€
Matériel
- Casserole
- Poêle
Ingrédients
- 500 g asperges vertes surgelées
- 150 g morilles surgelées
- 1 échalote
- 20 g beurre
- 1 cube bouillon
- 5 cl crème fraîche liquide
- 2 cl vin blanc
Instructions
- Dans une casserole, plonger vos asperges dans de l'eau bouillante salée et laissez les 10min à partir de la reprise du frémissement
- Pendant ce temps, faire revenir vos morilles à la poêle, le temps qu'elles perdent leur eau.
- Ajouter ensuite le beurre et l'échalote et laisser suer.
- Baisser le feu, ajouter le cube de bouillon et un peu d'eau.
- Une fois que vos asperges sont cuites, réserver les pointes et couper les queues en rondelles.
- Ajouter les rondelles dans la poêle avec les morilles et laisser revenir quelques minutes.
- Poivrer et déglacer avec le vin blanc.Laisser réduire
- Ajouter la crème puis porter à ébullition, le temps que le jus réduise
- Mettez le mélange dans une assiette et ajouter les pointes d'asperges par dessus.
Notes
Vous pouvez ajouter des aiguillettes de poulet bien dorées à la poêle, ou le garder en plat végétarien!