Tajine de poulet aux abricots, potimarron et pois chiches
Une délicieuse tajine revisitée pour l'automne
Prix moyen de la recette : 6€
Matériel
- Une cocotte
Ingrédients
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 2 cuisses de poulet
- 1 gousse ail
- 1 c. à café cumin en poudre
- 1 c. à café gingembre en poudre
- 3 graines cardamomes
- 1 bâton cannelle
- 3 oignons
- 75 g abricots secs moelleux
- 1 c. à soupe miel liquide
- 1 c. à soupe jus de citron
- 200 g pois chiches en conserve
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 400 g potimarron
- 1 poignée Pistaches décortiquées
- feuilles de coriandre
- 1 sachet couscous en perles
- poivre
Instructions
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir le poulet pendant une dizaine de minutes, en retournant à mi-cuisson.Il faut que les cuisses soient dorées.Retirez-les de la cocottes et réservez.
- Dans la cocotte, ajouter l'ail, le cumin, le gingembre, les graines de cardamomes concassées et la cannelle et faites revenir à feu moyen pendant 2min en remuant.
- Rajoutez les cuisses de poulet dans la casserole, ajoutez les oignons, les abricots secs, le miel, le jus de citron puis les pois chiches. Poivrez et mélangez.
- Ajoutez le 1/2 cube de volaille dilué dans 40cl d'eau, cela doit arriver à hauteur des ingrédients, sinon rajoutez un peu d'eau.
- Lavez et coupez le potimarron en morceaux (vous pouvez garder la peau), puis rajoutez-les dans la cocotte.
- Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez la cocotte. Laissez mijoter 35min.
- Au bout de 35min, ajoutez le contenu du sachet de couscous en perles (sans le sachet) dans la cocotte, remuez, couvrez et laissez mijoter à nouveau pendant 10min. Attention à vérifier qu'il y a bien assez de jus pour que le couscous gonfle, sinon en rajouter un peu.
- Dressez dans des assiettes, rajoutez des pistaches concassées et des feuilles de coriandre par dessus. Vous pouvez servir avec de la harissa à part.