Bûche chocolat orange et crème de marrons

Une recette facile et rapide pour un dessert de fête

Prix moyen de la recette : 4€

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 7 min

Temps total 37 min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 1 bûche

Préchauffez votre four à 220 degrés
Dans le bol d'un robot, disposez les zestes d'une orange
Rajoutez deux oeufs entiers avec 20g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Séparez le blanc du jaune pour les deux autres oeufs et ajoutez les deux jaunes dans le robot et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Réservez ce mélange
Montez les deux blancs restants en neige (ils doivent être fermes) et ajoutez progressivement les 10g de sucre restants.
Incorporez délicatement les blancs dans le mélange réservé et la farine tamisée.
Recouvrir la plaque d'une feuille de papier sulfurisé qui dépasse légèrement (afin de faciliter le démoulage)
Verser le mélange sur la plaque et lisser la surface
Enfournez pour 7min, il doit être bien cuit au toucher et être doré
Laissez un petit peu refroidir et le démouler encore tiède délicatement sur un torchon propre

Portez la crème à ébullition dans une casserole, puis versez-là sur le chocolat cassé en morceaux et sur la crème de marrons
Mélangez vigoureusement au fouet pour obtenir une préparation lisse
Laissez refroidir à température ambiante

Imbibez généreusement le biscuit du mélange Grand Marnier/Jus d'orange
Etalez ensuite les 3/4 de votre ganache au chocolat sur le biscuit
Disposez les petits cubes d'orange confites sur toute la surface
Roulez délicatement afin de ne pas abimer le biscuit
Recouvrir votre roulé du restant de la ganache, en faisant des stries pour imiter une bûche de bois
Réservez au frais au moins une heure
Au moment de servir vous pouvez disposez sur la bûche des petits biscuits de Noël, la recette est disponible ici

Keyword bûche, chocolat, fêtes, marrons, orange