Racines de lotus braisées et caramélisées
Un accompagnement étonnant pour des plats asiatiques
Prix moyen de la recette : 4€
Matériel
- Un wok
Ingrédients
- 250 g racines de lotus congelées
- 30 g sucre
- 1 c. à soupe vinaigre de riz
- 1 c. à café sauce soja salée
- 1 c. à café sauce soja sucrée
- 1 c. à café huile de tournesol
- 1 pincée ail semoule
- 1 filet huile de sésame
- poivre
- 1 pincée graines de sésame
Instructions
- Faites un caramel à sec avec le sucre dans le wok
- Quand le caramel est fait, versez un peu d'eau et remuez afin que le caramel se dissolve
- Ajoutez les tranches de racines de lotus congelées
- Recouvrez d'eau puis ajoutez le vinaigre, les sauces soja, l'huile de tournesol et l'ail
- Portez à ébullition puis laissez bouillir à feu moyen, jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et que le jus devienne sirupeux
- Bien remuer pour enrober les tranches et ajoutez l'huile de sésame, le poivre et les graines de sésame et remuer à nouveau